Smörgås gjord på lantbröd, grekisk yoghurt istället för smör, färskpotatis,
alfagroddar, dill, ärtskida, nektarin, gurka, äppelbitar och en krasseblomma.

Många blommor kan man använda i matlagning.. helt underbart att blanda
vackra blommor i salladen eller som garneringar.

I många hälsostudier nämns att Kanel kan göra undervärk.
Den ska minska sötsuget, bra för olika inflamationer & bra för
kärl & hjärta.

Så varför inte blanda in lite kanel i hembakat bröd mmm supergott
& dessutom nyttigt!! Linfrö är en annan av mina favoriter!!

25 gram jäst
4 dl vatten
2 tsk salt
2 tsk kanel
1 msk brödsirap
1 dl grahamsmjöl
1,5 dl krossade linfrön
0,5 dl hela linfrön
0,5 dl vetekli
8-9 dl vetemjöl

Värm vattnet till 37 grader. Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.
Rör ner salt, brödsirap och därefter grahamsmjöl och linfrön. Arbeta i så
 mycket vetemjöl som behövs för att degen ska släppa bunken. Jäs i 45 minuter
 under bakduk. Arbeta ut degen på mjölat bakbord och forma till en limpa.
 Lägg degen i en smörad brödform (eller klädd i bakplåtspapper) och jäs i
 ytterligare 30 minuter. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över hela linfrön.
 Grädda i 225 graders värme i 30 minuter.

Jag är ingen höjdare att baka kakor. Dom ser så fina ut på
recepten.. men när dom kommer ut ur ugnen, så ser mina inte
lika da´n ut & oftast är dom brända.

Men något som Ica haft länge är just en "rulle" med deg.
Man skär dom bara i tunna bitar, lägger på en smörpappers klädd plåt
& in i ugnen i 9 minuter. Klart!!!

Nu äter man inte soppa så ofta, men något som är helt underbart är
att göra nästan lika dan´t & göra det till kött... kallas för...

Morots spegel

Koka skivade morötter eller köp frysta baby morötter.
Koka dom mjuka & mixa med mixerstav.
Tillsätt 2 dl Creme Fraiche, tillsätt mjölk tills den får en
"sås koncistens".

Smaka av med kyckling fond & vitlök.

Värm upp när gästerna kommit, gör en "spegel" (täck ett tunt
lager på hela botten på tallriken).

Lägg därefter vad du nu ska bjuda på. Ex en biff i mitten med
tillbehören vid sidan om i en skål.

Samma kan du göra med gröna ärtor!!!

Som ni vet sedan tidigare inlägg, har jag fått glädjen att äga en Muurikka panna
som man använder ute & därför lagar maten med gasolvärme. Heeelt underbart.
Recepten är lätta att ändra eller tillägga, byt ut potatisen mot pasta eller ris,
häll över krossade tomater, vitlök eller vad man nu har hemma.

Ett enkelt recept med potatis

Tunnbröd på Muurikkan (8-10st) Ingredienser: 25 g jäst 2 msk olja 1 msk ljus sirap 1 tsk salt 2 dl kornmjöl 2 dl rågsikt 4-5 dl vetemjöl 3 dl mjölk

Gör så här: Värm Mjölk och olja till 37° (gör som en vanlig ”bulldeg”). Låt jäsa i ca 40 minuter. Alternativ metod: Blanda allt kallt, lös upp jästen i lite socker. Låt jäsa i några timmar. 1. Dela degen i 8-10 bitar. 2. Kavla ut tunna (ca 2mm) runda kakor. För att undvika blåsor vid gräddningen bör degen naggas med gaffel eller helst kavlas med kruskavel. 3. Grädda på bägge sidorna på Muurikka stekhäll.

MALDIVERNA Se jätterockorna glida förbi utanför 270 grader ”glasruta”
(egentligen akryl) på Ithaa Underwater Restaurant på Maldiverna.

En trägång från en annan restaurang leder ned till den matsal som tar 14
personer och som är världens första i sitt slag.

Och givetvis finns det fisk på menyn.

Något liknande skulle man aldrig kunna göra i Sverige... eller??

I Västerås ligger Hotellet "Utter Inn" som ligger tre meter under ytan i Mälaren.
Ett rum med två bäddar, toa och kök i lillstugan på flottplattformen.

Har gästerna tur kanske de får se en gammelgädda simma förbi de stora fönstren.
Pris: mellan 1 100 och 1 500 kronor.

Miljövänligt är det också, hela anläggningen drivs av solceller.

Kanske inte samma känsla som i Maldiverna ... men bättre än inget!!!

Baka är inte min favorit grej... men det är för det mesta att jag inte har
tålamodet att vänta... på jäsning... eller så har jag inte jäst hemma.

Det är brödet är suuuuper gott & du behöver inte ha jäst hemma...
utan du använder bikarbonat... & det kan man ju alltid ha hemma.

Rosmarin limpa (2 stycken)

3 dl rågsikt
3 dl grovt rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl rågkross
2 dl havrekli
2 msk bikarbonat
2 msk brödkrydda
1 dl färsk rosmarin hackad
1 liter filmjölk
1 dl mörk sirap

Slå på ugnen på 175 grader
Blanda alla ingredienser i en bunke.

Klät två avlånga bakformar med bakplåts papper...
& klicka i smeten.

Grädda limporna i en timme. Täck med folie efter halva tiden.
Låt svalna på galler under duk.

Feta Ost kräm

Mosa 2 dl creme fraiche
med en halv skiva feta ost.

Krydda med antingen vitlök eller klippt gräslök.

Bred på det nybakade brödet.

PROVA PÅ DETTA OXÅ....

***

Du kan Micra små bitar av Bacon på hushålls papper
i 5 minuter tills dom är som knapriga chips...
som du strör över osten

***

Ringla lite flytande honung över ostkrämen (utan vitlök)

Inte ännu men snart kan vi skörda blåbär... om dom nu inte torkar bort.
Smulpaj är det godaste i alla former... Tycker jag.. & den godaste är
blåååååbäääär.

Herrljungas sommar cider för oss över +46...
... för det är väl för oss den är gjord???

Skämt & sido.. helt underbar god smak av fläder & rabarber.
Nyhet på systembolaget, 4,5% ca pris 13:- för 33 cl.

 

1 Rödvinssmör

Ingredienser:
100 g smör
1 dl rödvin
1 msk rödlök, finhackad
salt
svartpeppar

Tillagning:
 Koka löken i vinet till den mjuknat och hälften av
     vätskan avdunstat. Låt svalna.Blanda alla ingredienser.

2 Saffranssmör

Ingredienser:
100 g smör
1 kuvert saffran
1 vitlöksklyfta, pressad
salt
peppar

Tillagning:
Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt till rulle i
    smörpapper. Låt vila i kylen.

3 Smör med soltorkade tomater

Ingredienser:
100 g smör
1/2 dl soltorkade tomater, mixade
1 vitlöksklyfta, pressad
eller finhackad
salt
vitpeppar

Tillagning:
 Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt till rulle i
    smörpapper. Låt vila i kylen.

4 Nässelsmör

Ingredienser:
100 g smör
50 g förvällda och hackade nässlor
1 msk hackad gräslök
örtsalt

Tillagning:

 Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt till rulle i
    smörpapper. Låt vila i kylen.

5 Citronsmör

Ingredienser:
100 g smör
1 msk citronsaft
1 tsk citronskal, finrivet
salt
svartpeppar

Tillagning:

 Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt till rulle i
    smörpapper. Låt vila i kylen.

6 Hett smör med chili

Ingredienser:
100 g smör
1/2 röd chilifrukt, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt

Tillagning:
 Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt till rulle i
    smörpapper. Låt vila i kylen.

7 Gräslökssmör

Ingredienser:
100 g smör
1 knippe gräslök
salt
svartpeppar

Tillagning:
 Hacka gräslöken fint. Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt
    till rulle i smörpapper. Låt vila i kylen.

8 Örtsmör

Ingredienser:
100 g smör
1 msk persilja, hackad
1 tsk timjan, hackad
1 msk basilika, hackad
2 schalottenlökar, finhackade
salt

Tillagning:
Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt till rulle i smörpapper.
    Låt vila i kylen.

9 Asiatiskt smör med ingefära & curry

Ingredienser:
100 g smör
1 tsk ingefära, riven
1 msk stark curry
salt

Tillagning:
1 Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt till rulle i
    smörpapper. Låt vila i kylen.

10 Olivsmör

Ingredienser:
100 g smör
1/2 dl svarta oliver, mixade
1 vitlöksklyfta, finhackad

Tillagning:
1 Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt till rulle i smörpapper.

Ugnsbakad färskpotatis är sååå gott nu i Sommar.

Slå på ugnen på 175 grader.
Borsta potatisen & lägg ner i en ugnsfast form.
Skiva ner färggranna grönsaker som Röd lök, paprika.
Ringla lite olja över & flingsalt... in i ca 40 minuter.
Smula gärna feta ost över innan servering.

God spis Vänner!!!

På Söndag är det den 4:e Juli & USA:s nationaldag...
inget som man vill fira egentligen... men jag söker alltid en anledning att
fira något... det är aldrig fel med en bjudning eller fest.

Och vi har ju tagit efter Amerika i så många andra traditioner som halloween
& liknande. Dagen till "ära" så har IKEA tagit fram massor med olika
blå/röd/vit teman.... det är även ett marint tema, så det passar det mesta
nu i sommar.




Varma bacon mackor är supergott, lätt & snabbt att göra.

Två formbröd/person. Bred tomatpuré på båda sidorna, en ost
skiva på båda brödena & micrad bacon (5 minuter i micron på
hushålls papper) Om man vill lägger du på tunna skivor tomat
& lök. Tryck ihop båda skivorna mot varandra & skär dom i
trekanter. In i ugnen 220 grader 8 minuter till dom fått en fin
gyllene färg. Tryck i hop dom lite när dom kommer ut.
KLART!!!

På Ica finns det choklad tårt bottnar.

Mosa mandelmassa & 3 dl vispad grädde
Dela på smeten & bred på båda bottnarna.
Skiva jordgubbar & lägg mellan bottnarna.
Vispa två dl grädde & bred på det översta lagret & garnera
 med choklad nobless, jordgubbar & citron meliss.

Jag brukar blanda till stark jordgubbs saft & ringla över
bottnarna, då blir den mer saftig.

På 15 minuter har du gjort Midsommarens färskaste tårta!!

Att göra mat för många, så är olika former av buffé mat bra.
Framförallt nu till midsommar. Pajer i olika former är nästan
lösningen på allt. Gott, mättande & räcker till många.
Själv ska jag göra en kyckling & ädelostpaj till på fredag.




Börja med pajdegen

3 dl vetemjöl
150 gram margarin
2-3 msk vatten

Blanda ihop till en fin deg & ställ in i kylen i en timme.

Tryck sedan ut den i en pajform med kanter. Jag har en vit
i porslin med låga kanter.

Förgrädda pajskalet i 250 grader i 5-10 minuter.




Fyllning:

2 dl creme fraiche
1 dl grädde (mjölk)
3 ägg gulor
140 gram ädelost
2 msk vetemjöl
1 gul hackad gul lök
5 soltorkade tomater
200 gram skivade champinjoner
2 kyckling filér

Stek lök, champinjoner & strimlad kyckling.
Fyll sedan botten med detta samt tomaterna.
Strö över smulad ädelost & blanda sedan äggröran
i en bunke som du häller över.

In i ugnen på 175 grader i 30-40 minuter tills den har
stelnat. Servera med en god sallad.

Till Midsommar vill man gärna severa något med sill & gärna
något mättande för många.

Fyllning

Garnering

Tyvärr har väl renskaven blivit ett kött som underskattats.
Men här kommer ett recept som är både enkelt & kommer
att få den kräsnaste gästen till att stöna.
Tveka nu inte för att det står messmör... för det är lite av
hemligheten.

God Spis




Börja med att tvätta mandelpotatis & lägg ner dom i en ugnsfast form.
Olja in & salta med grovsalt.  In i ugnen 225 grader i 25 minuter
(Mandel potatis kan du köpa på Willy i liten plastpåse som kostar 16 kronor)

Fryst renskav
1/2 purjolök
2,5 dl grädde
3-4 msk vilt fond
3-4 msk messmör
Färsk timjan
7 färska champinjoner
(eller kantareller)

Börja med att tvätta purjon & skär i bitar.
Skär champinjonerna i 4 delar & stek båda, gärna i järngryta.
Lägg över på en tallrik.

Stek renskaven i lite olja/margarin, häll över purjo & svamp.
Tillsätt grädde, viltfond, messmör & finhackad timjan.

Serveras med den ugnsbakade mandelpotatisen & rårörda Lingon.

Till Helgen är det Pingst, med allt vad det kan innebär.
För många så är det här tiden då par i bröllops tankar
gifter sig, men för övriga så är det grill premiärer som
står högst i kurs!




Men vad bjuder man på till Pingst?
Vårigt, lyxigt & ändå enkelt att göra.

Förrätt

Nässelsoppa med ägghalvor

Varmrätt

Grillad biff med färskpotatis & gräslöks creme

Efterrätt

Rabarberpaj med vaniljglass

*********

Nässelsoppa är så enkelt & så gott. Plocka 1 liter små nässelskott
& koka i 1 liter vatten, med två grönsaksbuljongs tärningar.
Hacka en lök & lägg i. Koka i 10 minuter.
Blanda 3 msk vetemjöl i 1 dl vatten & vispa ner i soppan.
Koka upp & rör ner 1 dl grädde.
Mixa den gärna med mixerstav, så kommer den gröna färgen fram.

***************

Grälslöks cremen är lika enkel & kan göras många dagar i förväg.
Gör mycket för det går åt. Låt 2 liter fjällfil rinna ner igenom
melitta filter. Det rinner fortare om den får stå i rumstemperatur.
Det tar tid, så låt det göras under natten.
Kasta bort "vattnet" & pressa ner ca 1 vitlök (eller mer) salta
efter behag & klipp ner mycket gräslök.

Dom kokta färskpotatisarna blir ännu godare om dom steks på
med skal & får lite kocksalt på.

Just nu är det extra pris på kassler i nästan alla butiker.
Men det är så lätt till att det blir kassler gryta & liknande.
Gjorde här om dagen världens enklaste rätt & så super god.

Skär kasslern i ca 1 cm tunna skivor.
Doppa först i vetemjöl & sedan i uppvispat ägg.
Smula cornflakes i en skål & doppa sedan kasslern i det.

Det behövs inte saltas, men om man vill kan man här välja
tema. Ex. curry, chili, vitlök.

Tag fram en stekpanna & klicka i lite margarin & lite olja.
Värm upp & när det slutar låta lägg ner den pannerade kasslern.

Servera med tex en rotsaks gratäng.

En storsäljare på Systembolaget. Mauro Primitivo är ett trevligt vin
från Italiens klack, Apulien. Gjort till fullo av druvan primitivo.
Smakrikt och mulligt med syltig varm frukt och antydan av örter och vanilj. 
Passar till mycket, som ljust kött och nöt men även till vissa mildare vilträtter.
Tycker även att det är ett enkelt & gott vin bara för att ta ett glas eller
till lite ost & kex.