Det här är så enkelt & så gott... känsla av lyx, men det beror nog på
att det är något nytt... & blir snyggt på tallriken.

Börja med att koka potatisen så den nästan är klar... här är det valfritt
om man vill skala potatisen eller inte... idag lät jag skalet faktiskt vara
kvar & det blev lite mer robust... men vi är ju i en fjällstuga.


Häll av vattnet och låt dem svalna i några minuter. Dela dem i mitten
och läggpå ett ugnsfat med bakplåtspapper. Ta en potatiskrossare
och krossa varje potatishalva så den plattats till något. Krydda med
 nymald peppar och ringla olivolja över.

Om man vill kan man toppa med lite riven ost innan man ställer in
dom i ugnen.

Ställ in i ugnen i ca 20 minuter på 225 grader, tills potatisen får färg
 och en knaprig yta.






Jag ska servera potatisen med en köttbit & sås... men den är lika god
att servera något svalnad med cremé fraiché & rom.