"Ulla, min Ulla, säg får jag dig bjuda, rödaste smultron i mjölk och vin".
Så sjöng Bellman på 1700-talet. Och Ulla och alla andra bärälskare kan
glädjas. För medan blåbäret har ett bottenår, finns det rikligt
med smultron i sommar.

Smultronen blommar senare än blåbär så de slipper de värsta frostnätterna
 och har klarat sig rätt bra. Liksom alla bär kräver de sol och värme
och litet regn för att trivas.



Smultronet växer helst på öppna platser med mycket ljus som ängar,
 skogsgläntor och i hagar. Där är konkurrensen också mindre från
 andra bärsorter. Redan nu har det kommit in flera rapporter
om rikligt med smultron.

Smultronvinäger med basilika & dragon

Ingredienser

½ liter smultron
½ liter vitvinsvinäger
några kvistar färsk basilika
några kvistar färsk dragon

Lägg bären i en flaska. Slå på vinägern. Stoppa ner kryddorna och förslut.
 Låt den stå på ljust ställe, gärna i ett fönster, ca 1 månad.

Super gott till en sallad med skinka & melon... & kanske lite feta ost.