Den 14:e februari firar vi Alla hjärtans dag eller som det även heter
Vallentin dagen... Sankt Valentin som var ett helgon.

Firandet av ett helgon med namnet Valentinus började redan i slutet av
400-talet, men exakt vem denna var är oklart.
En av historierna är att Sankt Valentin som ledvde i Rom på 200- talet fick
lida martyrdöden efter att ha trotsat kejsar Claudius förbud att viga unga par.
Innan han avrättades lyckades han smuggla ut ett kort till fångvaktarens
dotter som han var förälskad i... därav valentin kortet.

Först på 1960-talet började vi fira det på riktigt här i Sverige.

Vill du bli min Valentin?
                                              Vad bjuder du mej på då Suzann?





Att bjuda på en kärleksmåltid imponerar på den mest svårflörtade. Men en romantisk
dukning med glimten i ögat tar du dessutom hem flera stilpoäng.

Entré
"Första kyssen"

Polera en liten fin sked (gärna mormors gamla) knyt en röd rosett på skaftet.
Placera 4 stycken kapris på skeden.
Några droppar flytande honung.
Lite creme frech
toppa med röd rom & en liten dill kvist.
Serveras på liten tallrik, röd servett, skeden på den, iskall sake & tända ljus.

Förätt
"Ber-öring"

Serveres i höga coctail glas.
Finhackad isbergs sallad i botten på glaset.
Blanda fint hackad rökt öring/lax med hackad röd lök & hackad
kall potatis (en halv liten per/person)
vinegrett:
1msk olivolja
1 tsk pressad citron
1tsk grovt hackade pistage mandlar
Ringla lite av vinegretten på "salladen"
Fukta med citron på glas kanten & "pudra" med chili
(bör göras från början) pacera en citron skiva på kanten
Serveras med ett gott vin eller champanj


Vet du om att champanje är det enda vin som kan serveras rakt igenom på en meny...
alltså både till förätt, varmrätt & efterrätt.

Vamrätt
"Två hjärtan på spegel"

sås
Hacka grillad paprika på burk 2 stycken,
blanda i en halv burk krossade tomater
1 buljong tärning (+ev.vitlök)
Värm upp mixa med stav.
Kan värmas upp när övrigt är klart.
***
Gör en vanlig köttfärs smet (typ till biffar)
blanda i grädde i smeten (inget ströbröd)
krydda med salt/chili
Platta till tunna biffar, lägg på ett smörpapper
tryck ut 4 stycken  med hjärteformar
Doppa först i mjöl & sedan i uppvispat ägg.
stek köttfärs hjärtana tills dom får färg.
***    
Häll en 1/2 dl varm sås på tallrikens mitt, tag den platta delen på skeden & "rör" ut till
den täcker tallrikens platta botten (som en spegel)
Lägg två hjärtan i mitten omlott med varandra.
gärna en klick creme frech på sidan... pudra med finhackad persilja över allt.

Serveras med pressad potatis i små portions skålar bredvid.
ett lätt rött vin exempelvis från chile.
***   
Efterrätt
"kärleks dröm"

Tryck ut fyra hjärtan ur smördeg & in med dom i ugnen.
blanda en dl vispad grädde med lingon sylt & mosade havrekakor till en bra
konsistens. Lägg moset i mellan dom två hjärtana & pudra innan serveringen med
florsocker.... servera gärna med  vanilj glass.

Champanje med frysta hallon
***

Kvälls drink .... mera hetta!!!!
1 dl äppeljuice
3 cl päron konjak
1/2 kanelstång
1 äppelskiva till garnering
Värm jouicen tillsammans med kanelstången, häll upp i ett glas
& blanda i päronkonjak. Garnera med äppelskivan. Njut